La MFR-CFA du Fontanil inaugure le Fonta’Distrib
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Une solution innovante contre le gaspillage alimentaire au service des circuits courts
Le Fonta’distrib a été inauguré en présence de Didier François, Président et de Nicolas Jacob, Directeur de la MFR CFA du Fontanil, des jeunes apprentis et de leurs responsables d’apprentissage, du Département de Savoie et du Crédit Agricole, partenaires de l’opération, de Mercotte et des élus locaux. - Mairie de Saint Alban-Leysse
Envie d’un bœuf bourguinon, d’une terrine, d’une pièce de viande ou d’un cake aux fruits fait maison à toute heure de la journée ? C’est désormais possible grâce au Fonta’Distrib, le nouveau distributeur automatique installé devant le portail de la MFR-CFA du Fontanil.Lien externe
Solution innovante de dernière génération, le Fonta’Distrib s’inscrit pleinement dans une démarche pédagogique, de soutien à la production en circuit court et de lutte contre le gaspillage alimentaire. Les produits proposés sont préparés et cuisinés sur place par les apprentis, puis mis à disposition en libre accès.
Cet outil pédagogique permet de développer de nombreuses compétences professionnelles :
• gestion des stocks, xx
• respect de la chaîne du froid,
• maîtrise des règles d’hygiène et de conservation,
• sensibilisation à la démarche RSE, intégrant les principes du développement durable dans le secteur de la restauration.
Conçu dans le Jura, le distributeur automatique répond à toutes les normes en matière d’hygiène et de conservation des produits alimentaires.
Il vient compléter la Fonta Boutique, le magasin pédagogique du Fontanil, dont vous pouvez consulter les jours et horaires d’ouverture sur le site internet : https://mfr-fontanil.fr/fontaboutique/ Lien externe
Bientôt, vous pourrez même passer commande directement depuis votre téléphone portable via une application dédiée !
Le projet a bénéficié du soutien financier du Département de la Savoie et du Crédit Agricole.
L’inauguration a été l‘occasion de présenter la nouvelle carte des vins.
Conçue dans une logique de montée en gamme, cette nouvelle carte vise à enrichir l’offre du restaurant tout en approfondissant les connaissances des apprentis en œnologie. Près de la moitié des références provient des vignobles de Savoie.
La MFR du Fontanil travaille pour cela en partenariat avec le caviste Plaisir du Vin, basé à Chambéry.